19 Juliol 2021

Per

Criatures veganes o vegetarianes, és saludable aquesta opció?

El 2003, l’ADA (American Dietetic Association, actualment Academy of Nutrition and Dietetics) va publicar un document que en resum deia: “La dieta vegetariana, ben planificada, és adequada per a totes les etapes de la vida incloent-hi l’embaràs, la lactància, la infantesa i l’adolescència, així com per als atletes”. Posteriorment, aquest document ha estat actualitzat diverses vegades i altres societats científiques i professionals s’hi han adherit o han publicat els seus propis documents en la mateixa línia.

Per tant, qualsevol família que esculli aquesta opció alimentària per als seus fills ha de saber que és una opció vàlida, però ha de saber planificar-la adequadament.

I què fa falta per a poder planificar-la correctament?

Doncs un cert entrenament i coneixement de què aporten els diferents aliments, cosa que ens permetrà organitzar el menú de manera equilibrada i així cobrir totes les necessitats nutricionals de l’organisme. Aquest punt és exactament igual que en la dieta omnívora, ja que si volem que sigui saludable també caldrà planificar-la, triar majoritàriament productes d’origen vegetal i defugir els ultra processats.

I si planifico bé la dieta, li estaré aportant tot el que necessita?

La resposta és gairebé un sí. Hi ha una vitamina, només una, que no li estaràs aportant en quantitat suficient i que caldrà suplementar. Aquesta vitamina és la Vitamina B12. Llevat d’aquesta, que cal suplementar sempre, la resta de nutrients els aportaran els aliments. No cal suplementar res més, a no ser que es detecti un dèficit concret o hi hagi alguna malaltia associada. Ni ferro, ni calci, ni altres nutrients. Tot ho podem extreure de la dieta.
Els ovo-lacto-vegetarians també l’han de prendre perquè, malgrat que els ous i la llet tenen B12, hauríem de menjar quantitats ingents d’aquests aliments per assolir els requeriments necessaris d’aquesta vitamina.

Per norma general es pren en forma de gotes, una o dues vegades a la setmana depenent de l’edat. No obstant això, de vegades l’aportació ha de ser diària. La infantesa és un moment clau del desenvolupament de les persones i hem de tenir tots els requeriments ben coberts.

Caldrà que compri aliments especials?
Doncs no. De fet, hi ha processats i ultra processats amb qualificació comercial de vegans que no són gens recomanables per a la salut.

I en què consisteix una bona planificació dels àpats?
En general, caldrà pensar quines verdures (inclou hortalisses i fruita) estaran presents cada dia i pensar quins aliments que ens aportin proteïna de qualitat menjarem durant el dia. Depenent si feu una dieta vegana o vegetariana es recomanen més o menys racions d’aliments proteics.

Si necessites assessorament nutricional et podem ajudar. Pots demanar cita aquí

Dra. Kàtia Hervás Verge.
Metge pediatra
@dra.hervas