11 Febrer 2021

Per

Dejuni intermitent, què és i com afecta a la teva salut?

En general som conscients de la importància de la higiene exterior del nostre cos, realitzant-la diàriament de manera sistemàtica, i en canvi, no tenim integrada la necessitat del manteniment i la higiene interior. El dejuni intermitent és una de les eines que podem utilitzar per a això. El dejuni intermitent es basa en l’observació dels cicles circadiaris dels nostres avantpassats. En aquella època l’ésser humà funcionava segons les hores de sol, despertant-se amb els primers raigs i acabant les seves activitats quan aquest s’amagava; al matí despertaven i començaven a caminar a la recerca d’aliment,  passant diverses hores fins al seu primer menjar, d’aquesta manera realitzaven un dejuni nocturn que durava entre 15-16 hores i un període de 8-9 hores d’ingesta d’aliment.

En aquest període de descans digestiu, el cos pot centrar-se en les funcions de neteja i manteniment, reequilibrant el funcionament de l’organisme, ja que si no li donem temps perquè elimini les toxines, el cos les acumula en els dipòsits de greix fins que tingui temps per a alliberar-se d’elles, evitant així que quedin circulant lliures. Però aquest és un recurs d’emergència que, si es torna habitual, pot generar problemes d’acumulació de greix, inflor, inflamació,  digestius, essent l’inici de la majoria de les malalties.
Abans de posar-ho en pràctica és recomanable portar una alimentació saludable, i equilibrada, en la qual abundin els vegetals i els aliments naturals, sense oblidar l’activitat física que pot ser simplement caminar uns minuts al dia i estirar el nostre cos. Posem l’accent en els aliments naturals, ja que els industrialitzats són de menor qualitat nutricional, fets per a reduir els costos de producció i aconseguir sacietat, per tant, manquen de molts principis actius, de micronutrients i macronutrients, i sotmeten al nostre cos a una gran feina metabòlica que consumeix molta energia sense nodrir-lo realment.

Què és el dejuni intermitent?

És el descans digestiu que se li dóna al cos entre el sopar i el desdejuni de l’endemà, evitant ingerir calories i aliments sòlids. Per a obtenir els beneficis d’aquest descans se solen deixar transcórrer entre 12-16 hores de dejuni, ja que a partir de les 12 hores s’activa el procés d’autofàgia, en el qual el cos utilitza les seves pròpies reserves (principalment grassa) per a convertir-les en energia, alhora que els nivells de glucosa i insulina són baixos.

Quins beneficis té?

* Ajuda a eliminar deixalles metabòliques: cèl·lules mortes, bacteris, moc intestinal o restes de menjar.
* Equilibra les funcions metabòliques.
* Disminueix la inflamació crònica i per tant les malalties.
* Ajuda en la pèrdua de pes o a mantenir-lo estable.
* Millora la pressió arterial.
* Millora la resistència a la insulina.
* Sensació de lleugeresa.
* Més energia. En disposar d’una glucèmia i insulina més baixa en dejú, l’organisme allibera hormones que permeten una major activitat cerebral que ens fan estar més atents durant el dia (hormona de creixement, glucagó, cortisol, adrenalina).
* Millora la salut dels intestins, perquè el dejuni els dóna un bon respir.
* Millora la digestió (redueix la inflor, inflamació, molèsties digestives).

Qui pot realitzar-ho?

Ho podria realitzar qualsevol adult. Aquest tipus de dejuni no té cap risc, però és important no caure en l’obsessió, perquè tan sols es tracta d’una eina més per a millorar el nostre estat de salut.
Hi ha dos casos en els quals es necessitaria acompanyament professional: diabetis i persones que estiguin molt estressades (física o psicològicament). En aquest últim, l’adrenalina molt disparada pot estar provocant que recorrin al menjar per a pal·liar el seu nerviosisme i si es sotmet al dejuni, tal vegada el seu estat basal de nerviosisme es pot disparar encara més.

Quants dies s’ha de realitzar?

Cadascú ha de trobar la manera de dejunar que més s’adeqüi a les seves necessitats i estil de vida. No fa falta fer-ho cada dia, podent començar un parell de dies a la setmana amb 12 hores de dejuni, i observant com et sents per a anar progressivament augmentant les hores de dejuni i/o els dies a la setmana. Potser pots realitzar-ho un parell de dies al mes o buscar la fórmula que sigui més còmoda per a tu, sense caure en l’obsessió.

Què puc beure durant el dejuni?

Estrictament, per a no trencar el dejuni, no es pot ingerir gens de sòlid ni res que aporti calories. Es poden beure líquids sense edulcorants com a aigua i infusions. El cafè o te sempre que no afecti en el teu sistema nerviós, ja que això provocaria alliberament de cortisol i un augment de la glucosa en sang, la qual cosa “tallaria” el dejuni.
Però el més important és que puguis integrar el dejuni intermitent en la teva vida perquè sigui sostenible en el temps i poder gaudir dels seus beneficis. Per tant, és important aprendre a observar-te i sentir que necessita el teu cos de manera que aquesta eina sigui una aportació a la teva salut.

Per trencar el dejuni, què haig de menjar?

Dependrà de l’objectiu que vulguis aconseguir. Si el que vols és donar-li un descans al cos perquè reequilibri les seves funcions i faci una neteja profunda de toxines, podries trencar-lo menjant una mica de fruita, sucs verds, fruita seca o el teu desdejuni habitual intentant que sigui sa (productes el més naturals possibles, evitant els aliments processats industrialment).
Si el teu objectiu és accelerar el metabolisme per a baixar de pes, seria recomanable trencar-lo menjant greixos i proteïnes: ous, alvocat, fruita seca, carn, peix, olives, oli de coco, etc.

Com veus la pràctica d’aquest dejuni és fàcil i sense riscos, podent adaptar-lo segons el teu ritme de vida i les teves possibilitats, recordant sempre que és només una eina que ha d’anar en equilibri amb la resta de les accions associades a la cerca de la salut, com l’esport, el descans, l’alimentació saludable limitant els productes processats i els tòxics, prioritzant productes naturals, de temporada, frescos i en la mesura del possible ecològics.

Àrea de Salut Dietètica de COS